Si vous n’avez pas encore essayé le thé au curcuma (également connu sous le nom de lait d’or, lait au curcuma ou golden latte), je vous recommande vivement de tester ma recette. J’ai découvert le lait d’or lors d’un voyage au Sri Lanka. Depuis, je le déguste souvent dans des cafés et j’ai récemment commencé à en faire chez moi. C’est simple et c’est réconfortant !

Cette boisson ayurvédique traditionnelle est nourrissante et onctueuse, et elle est très simple à préparer. L’Ayurveda est l’une des plus ancienne médecine holistique du monde ; elle a été développée, il y a plus de 3 000 ans en Inde et est encore largement utilisée aujourd’hui dans de nombreuses régions du monde.

L’ingrédient vedette du lait d’or est le curcuma, qui lui donne une belle couleur jaune et des vertus curatives. La curcumine, le composé le plus important du curcuma, a des propriétés médicinales et est utilisée pour réduire les douleurs articulaires, l’arthrite, l’inflammation, et même pour traiter la dépression.

LES BIENFAITS DU THÉ AU CURCUMA (ALIAS LAIT D’OR)

Le lait d’or a une forte action anti-inflammatoire et est hautement anti-oxydant. 

Le curcuma a une action sur l’inflammation chronique et plus particulièrement sur :

• les brûlures d’estomac, douleurs d’estomac, maladie de Crohn et colite ulcéreuse
• la diarrhée
• les gaz intestinaux
• les ballonnements d’estomac
• la perte d’appétit
• la jaunisse
• les problèmes de foie
• les ulcères d’estomac
• le syndrome du côlon irritable (SCI)
• un taux de cholestérol élevé
• les articulations douloureuses
• l’inflammation de la peau due à la radiothérapie
• la fatigue

Il est également utilisé pour les maux de tête, les bronchites, les rhumes, les infections pulmonaires, la fibromyalgie, la fièvre, les problèmes menstruels, les démangeaisons de la peau, la récupération après une opération, les cancers, la maladie d’Alzheimer, le diabète, la rétention d’eau, l’inflammation de la vessie et les problèmes rénaux. 

PRINCIPAUX INGRÉDIENTS DU THÉ AU CURCUMA (LAIT D’OR) :

• Poudre de curcuma moulu :

La poudre de curcuma moulue est plus concentré que la racine fraîche. 

• Poivre noir fraîchement moulu :

C’est la clé de l’absorption des éléments nutritifs du curcuma – il suffit d’une pincée.

• Lait végétal (de préférence fait maison) :

Le lait de vache frais, cru et entier était traditionnellement utilisé, mais avec les pratiques actuelles de pasteurisation, d’ajout d’hormones et d’antibiotiques au lait de nos jours, je pense qu’il est préférable de l’éviter. Si vous avez accès à du lait frais, cru et entier, vous pouvez l’utiliser aussi.

• Une petite quantité de matière grasse :

Traditionnellement, la matière grasse du lait de vache était suffisante, mais si vous utilisez du lait végétal, un peu de graisse saine supplémentaire vous aidera à mieux l’absorber. L’’huile de noix de coco ou le ghee biologique sont des produits qui fonctionnent bien.

• Épices et aromates pour une saveur et des bienfaits encore plus importants pour la santé :

Ajoutez l’un des ingrédients suivants à votre lait d’or pour plus de saveur et de bienfaits pour la santé:

– Cardamome moulue

– Gingembre frais ou moulu

– Cannelle moulue

– Miel cru (facultatif pour un peu de douceur)

COMMENT FAIRE DE LA PATE DE CURCUMA POUR REALISER SON LAIT D’OR :

Ingrédients : 

• 30 grammes de curcuma en poudre biologique
• 1/2 c. à c. de poivre noir moulu biologique
• 125 ML d’eau (filtrée)
• Facultatif : cannelle, cardamome, gingembre, miel

Recette :

1. Dans une petite casserole, versez tous les ingrédients.
2. Faites cuire à feux doux tout en remuant constamment jusqu’à ce que la mixture devienne épaisse (P.S : faites preuve de patience, ça met entre 5 et 10 minutes).
3. Laissez refroidir le mélange.
4. Versez dans un petit pot en verre hermétique.
5. Mettez le pot au frigo (P.S. : la pâte de curcuma se converse 1 mois au réfrigérateur). 

COMMENT FAIRE SON LAIT D’OR :

Ingrédients : 

• 125 ML de lait végétal 
• 1 c. à c. d’huile de coco
• 1 c. à c. de pâte de curcuma
• 1 c. à c. de sirop d’érable ou de miel (facultatif)

Recette : 

1. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients. Réchauffez quelques minutes sans faire bouillir. 
2. Ajouter le sirop d’érable/miel hors du feu. 
3. Dégustez !